बिहार एक कृषि आधारित अर्थव्यवस्था है जिसमें ग्रामीण क्षेत्रों में रहने वाली अधिकांश आबादी कृषि गतिविधियों में प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से शामिल है। यह सब्जियों का सबसे बड़ा उत्पादक है, जो आलू, प्याज, बैंगन और फूलगोभी के प्रभुत्व में है और भारत के शीर्ष पांच सब्जी उत्पादक राज्यों में शुमार है। कई प्रासंगिक और कारक हैं जो सब्जी मूल्य श्रृंखला को विघटित करते हैं और इसे जटिल बनाते हैं जैसे कि परिवहन, रसद, पैकेजिंग, छंटाई, ग्रेडिंग और कटाई के बाद के नुकसान। इस प्रकार किसानों के लिए इन परिस्थितियों में टिकना बहुत मुश्किल हो गया।
इन अंतर्निहित चुनौतियों को दूर करने और दुख और गरीबी से सब्जी उत्पादकों को लाभ पहँचाने के लिए, सहकारिता विभाग, बिहार सरकार ने एक योजना शुरू की है, जिसका नाम है, बिहार राज्य सब्जी प्रसंस्करण और विपणन योजना। इस योजना का उद्देश्य राज्य में उत्पादित सब्जी का विपणन करके ब्रांड “तरकारी” के माध्यम से समाज में विश्वास का एक ब्रांड स्थापित करना है।
बिहार राज्य सब्जी प्रसंस्करण और विपणन योजना का उद्देश्य तीन स्तरीय सहकारी संरचना अर्थात प्राथमिक सब्जी सहकारी समितियों (पीवीसीएस) के माध्यम से जमीनी स्तर / किसान / ब्लॉक स्तर पर यूनियनों, क्लस्टर (जिलों का एक समूह) स्तर पर सब्जी उत्पादक और उपभोक्ताओं के लिए एक पुण्य चक्र बनाना है। राज्य स्तर पर एक सर्वोच्च महासंघ। इस योजना का उद्देश्य बिहार राज्य के सब्जी उत्पादक को तीन स्तरीय सहकारी संरचनाओं में संगठित करना है ताकि किसानों को पारिश्रमिक मूल्य सुनिश्चित किया जा सके और उपभोक्ताओं को उचित मूल्य पर मानक गुणवत्ता वाली सब्जी दी जा सके।
एक महासंघ की स्थापना की गई है, जिसके अंतर्गत वर्तमान में दो संघ संचालित हैं – पूर्वी चंपारण के लिए तिरहुत संघ, पश्चिम चंपारण, शेहर, सीतामढ़ी और मुजफ्फरपुर जिले और पटना, नालंदा, वैशाली, समस्तीपुर और बेगूसराय जिलों के लिए हरित संघ। अधिकांश ब्लॉकों में सब्जी उत्पादक किसानों को जुटाया और पीवीसीएस में मिलाया गया है। चूंकि पीवीसीएस का मुख्य कार्य किसान सदस्यों से सब्जियों का संग्रह और एकत्रीकरण है और प्राथमिक प्रसंस्करण के बाद उन्हें अपने संबंधित संघों को आपूर्ति करना है। हमने दिन के कारोबार लेनदेन के लिए सब्जियों की आपूर्ति के लिए 168 पीवीसीएस बनाए हैं।
मिशन
उपभोक्ताओं को उचित मूल्य पर सब्जी उत्पादकों और मानक गुणवत्ता वाली सब्जियों के लिए पारिश्रमिक मूल्य सुनिश्चित करने के लिए बिहार के सब्जी उत्पादक को सहकारी संरचना में व्यवस्थित करना।
विज़न
हर थाली में बिहारी तरकारी
उद्देश्य
इस योजना का मुख्य उद्देश्य उपभोक्ता को ताजी सब्जियों वर्ष में उचित और सस्ती कीमत पर उपलब्ध कराना है। एक्सक्लूसिव वेजिटेबल रीटेल आउटलेट्स, डोर टू डोर सर्विसेज, मोबाइल रिटेल वैन, ऑनलाइन खरीदारी के जरिए सब्जी के उत्पादन और ताजी और प्रोसेस्ड सब्जियों की बिक्री के स्थायी मॉडल को अपनाकर यह हासिल किया जा रहा है। बिहार सरकार की पहल के साथ- बिहार राज्य सब्जी प्रसंस्करण और विपणन योजना का उद्देश्य राज्य के भीतर और बाहर एक प्रत्यक्ष सब्जी आपूर्ति श्रृंखला का निर्माण करके सब्जी उत्पादकों और उपभोक्ताओं के हितों की रक्षा करना है। इस प्रकार इस योजना का मुख्य उद्देश्य और एजेंडा राज्य के सब्जी उत्पादकों को पारिश्रमिक मूल्य सुनिश्चित करना और उपभोक्ता को प्रतिस्पर्धी दरों पर मानक गुणवत्ता वाले सब्जी उत्पाद उपलब्ध कराना है। कुल मिलाकर उद्देश्य यह है:
• बिहार में और उसके बाहर एक किसान सब्जी आपूर्ति श्रृंखला स्थापित करें
• उत्पाद खराब होने की अवधि को बढ़ाकर फसल के बाद के नुकसान को कम करें
• उत्पाद के प्रसंस्करण, पैकेजिंग और ब्रांडिंग द्वारा मूल्य संवर्धन
• मांग और ताजा और गुणवत्ता वाली सब्जियों की आपूर्ति को पूर्ति करें
• राज्य में सब्जी उत्पादन और उत्पादकता में वृद्धि
• सब्जी उत्पादकों को प्रशिक्षण और विस्तार सेवाएं प्रदान करें
• रोजगार के अवसर पैदा करें और सब्जी उत्पादकों की आय में वृद्धि करें
• व्यवस्था से बिचौलियों को खत्म करना
• व्यवसाय की खुदरा बिक्री के लिए खुदरा दुकानों की स्थापना
• संघ स्तर पर एक केंद्रीय सब्जी प्रसंस्करण केंद्र का निर्माण
• पीवीसीएस स्तर पर संग्रह केंद्रों और स्थायी विपणन बुनियादी ढांचे का निर्माण
कार्य तंत्र
सब्जी किसानों को संगठित करने के लिए योजना सक्रिय रूप से काम कर रही है। यह प्रत्येक पीवीसीएस पर 1,000 किसानों की सदस्यता की परिकल्पना करता है और दो लाख से अधिक किसानों को शामिल करता है। आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन मांग और आपूर्ति के बीच संतुलन बनाए रखता है और सामग्री की खरीद से लेकर गतिविधियों को शामिल करता है और अंतिम उपभोक्ता तक पहुंचने के लिए सही समय पर डिलीवरी सुनिश्चित करने के लिए तैयार माल में परिवर्तित करता है। इसलिए आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन एक संगठन का जीवन है।
किसान खुले बाजार की तुलना में उत्पादित सब्जी को सीधे उच्च मूल्यों पर पीवीसीएस को बेचते हैं। यूनियनों का प्राथमिक उद्देश्य किसानों की आय को अधिकतम करना है। पीवीसीएस के माध्यम से किसानों से सीधे खरीद की जाती है और उसी दिन बैंक के माध्यम से भुगतान किया जाता है। यह तंत्र किसानों को किसानों से पारिश्रमिक मूल्य और ग्राहकों को उचित मूल्य पर गुणवत्तापूर्ण सब्जियां सुनिश्चित करने के लिए सीधे किसान से जुड़ने के लिए मजबूर करता है। यह अपव्यय को कम करके किसानों की आय को आगे बढ़ाने और बढ़ाने में मदद करेगा। इस प्रकार यह खेती की सर्वोत्तम प्रथाओं को भी बढ़ावा देगा, विपणन सूचना प्रणाली को बनाए रखेगा, विविधीकरण और कृषि उत्पादन में ज्ञान और कौशल के स्तर को बढ़ाएगा और फसल प्रसंस्करण के बाद उत्पादों को मूल्य देगा।
आने वाले दिनों में, बिहार राज्य सब्जी प्रसंस्करण और विपणन सहकारी संघ लिमिटेड में राज्य व्यापक व्याप्ति होगा। वर्तमान में हमने महासंघ के तहत दो यूनियनों का गठन किया है। (क) हरीट सब्जी प्रसंस्करण और विपणन सहकारी संघ लिमिटेड (ख) तिरहुत सब्जी प्रसंस्करण और विपणन सहकारी संघ लिमिटेड। दोनों संघों में बिहार के 10 जिलों के लगभग 12,000+ सब्जी उत्पादक शामिल हैं। हमने बड़े संस्थागत खिलाड़ियों और महासंघ के साथ बी 2 बी की बिक्री में भी भाग लिया है, क्योंकि एक शीर्ष संस्था महामारी और लॉक डाउन परिदृश्य के दौरान सब्जियों की निरंतर आपूर्ति के लिए बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभा रही है। VEGFED, बिहार का उद्देश्य ब्रांड “तरकारी” के तहत सब्जियों का विपणन करके समाज और कृषि समुदाय में विश्वास का एक ब्रांड स्थापित करना है।
बिहार राज्य सब्जी प्रसंस्करण और विपणन योजना ने ब्लॉक स्तर पर प्राथमिक सब्जी सहकारी समितियों (PVCS) को बंद करके सभी आपूर्ति श्रृंखला बिचौलियों को बंद कर दिया। हम प्रत्येक PVCS स्तर पर सफाई, छँटाई और ग्रेडिंग की सभी बुनियादी सुविधाओं के साथ एक संग्रह केंद्र सह विपणन यार्ड भी विकसित कर रहे हैं। प्रत्येक पीवीसीएस पर विकसित होने वाले सिविल घटक बाउंड्री वॉल, अर्थ वर्क फिलिंग, और मार्केट यार्ड कम एपनी मंडी, वाशिंग, क्लीनिंग, सॉर्टिंग, ग्रेडिंग और पैकेजिंग शेड, ऑफिस, गार्ड रूम, इंटरनल रोड, यूटिलिटीज आदि सभी 95 हैं। हरित सब्जी प्रसंस्करण और विपणन सहकारी संघ लिमिटेड के तहत PVCS, पटना को PVCS स्तर पर ताजी सब्जियों के अस्थायी भंडारण के लिए परिसर में स्थापित 10 MT मल्टी चैम्बर कोल्ड स्टोरेज सुविधा के साथ सक्षम करने की आवश्यकता है। बिहार राज्य भवन निगम लिमिटेड को सभी 95 सोसाइटियों को रेडी टू प्ले और प्ले मॉडल के आधार पर सक्रिय करने के लिए अनिवार्य किया गया है। उसी के लिए अस्थायी बजटीय लागत नीचे सारणीबद्ध है
फेडरेशन (VEGFED) हब और प्रवक्ता मॉडल पर इस परियोजना को लागू करने वाली नोडल एजेंसी है। PVCS, संघ को ताज़ी सब्जियाँ खिलाने वाले प्रवक्ता हैं। हमारी पटना में 50 एकड़ जमीन विकसित करने की योजना है। हब को आवश्यक सुविधाओं जैसे मल्टी चेंबर वाले कोल्ड रूम, आईक्यूएफ हॉल, प्रशासनिक ब्लॉक, पार्किंग शेड, कम्पोस्ट प्लांट, सुरक्षा केबिन, शौचालय, उद्यान, पानी की टंकी आदि जैसी सुविधाओं से सुसज्जित करने के लिए संसाधित किया जाता है।
वर्तमान परिदृश्य में हमने कुछ बड़े संस्थानों / फर्मों के साथ ताजा कृषि सब्जियों की आउटसोर्सिंग और इस सब्जी योजना को समग्र रूप से व्यापक और शानदार बनाने के लिए बाजार की कड़ियों को पूरा किया है। इन सूचियों में कुछ प्रमुख खिलाड़ी इस प्रकार हैं: –
• बिग बाजार
• बिग बास्केट
• जिओ मार्ट
• मेट्रो कॅश & कैर्री
• क्निड्स ग्रीन लिमिटेड
• अग्रवावे
• उड़ान
• गो फॉर फ्रेश
• निञ्जकारत
• नेमल
• क्रोफार्म
समाज को लाभ
यह परियोजना राज्य के लिए रोजगार के अवसर पैदा करेगी इसके अलावा सब्जी की हैंडलिंग और प्रसंस्करण गतिविधियों के लिए मजदूरों की दैनिक आवश्यकता होगी। बिहार राज्य के लिए यह एकीकृत सब्जी आपूर्ति श्रृंखला जिलों के सब्जी उत्पादकों को एक बेहतर बाजार स्थान खोजने में मदद करेगी जहां वे अपनी कृषि उपज बेच सकते हैं और वे अपने उत्पादन की वास्तविक कीमत प्राप्त कर सकते हैं। उन्नत आपूर्ति श्रृंखला अक्षमताओं को कम करेगी और उचित हैंडलिंग और फसल कटाई अपव्यय को कम करेगी, जो आपूर्ति श्रृंखला की ओवरहेड लागत को कम करेगी और किसानों की आय में वृद्धि करेगी। यह संरचना किसान को विभिन्न सब्जियों के उत्पादन में विविधता लाने में भी मदद करेगी जो किसान की आय को दोगुना करने की दिशा में एक कदम होगा।