परिचय

बिहार एक कृषि-आधारित अर्थव्यवस्था वाला राज्य है, जहाँ अधिकांश जनसंख्या ग्रामीण क्षेत्रों में निवास करती है और प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से कृषि कार्यों में संलग्न है। यह राज्य भारत के प्रमुख सब्ज़ी उत्पादक राज्यों में से एक है और आलू, प्याज, बैंगन एवं फूलगोभी जैसी सब्ज़ियों के उत्पादन में अग्रणी है। बिहार देश के शीर्ष पाँच सब्ज़ी उत्पादक राज्यों में स्थान रखता है।

सब्ज़ी मूल्य श्रृंखला (vegetable value chain) को प्रभावित करने वाले कई कारक जैसे — परिवहन, भंडारण, पैकेजिंग, छँटाई, ग्रेडिंग और कटाई के बाद होने वाले नुकसान — इस प्रक्रिया को जटिल बना देते हैं। इन कारणों से किसानों के लिए अपनी आजीविका बनाए रखना अत्यंत कठिन हो जाता है।

इन अंतर्निहित चुनौतियों से निपटने और सब्ज़ी उत्पादकों को गरीबी और विपन्नता से उबारने के उद्देश्य से बिहार सरकार के सहकारिता विभाग ने “बिहार राज्य सब्ज़ी प्रसंस्करण एवं विपणन योजना” प्रारंभ की है। इस योजना का मुख्य उद्देश्य राज्य में उत्पादित सब्ज़ियों का विपणन एक विश्वसनीय ब्रांड “तरकारी” के अंतर्गत, समाज में विश्वास और पारदर्शिता का एक सशक्त ब्रांड स्थापित करना है।

इस योजना का प्रमुख लक्ष्य कृषि उपज का मूल्य संवर्धन (Value Addition) करना, किसानों को संगठित विपणन प्रणाली से जोड़ना तथा PVCS के माध्यम से ग्रामीण क्षेत्रों में रोजगार सृजन को बढ़ावा देना है। राज्य में संचालित इस महत्वाकांक्षी योजना के अंतर्गत— कृषि उपज के वैज्ञानिक प्रसंस्करण, भंडारण एवं पैकेजिंग, गुणवत्ता सुधार, तथा समुचित विपणन की सुविधा उपलब्ध कराने पर विशेष बल दिया गया है।