इस योजना का प्रमुख लक्ष्य कृषि उपज का मूल्य संवर्धन (Value Addition) करना, किसानों को संगठित विपणन प्रणाली से जोड़ना तथा प्रसंस्करण इकाइयों के माध्यम से ग्रामीण क्षेत्रों में रोजगार सृजन को बढ़ावा देना है। राज्य में संचालित इस महत्वाकांक्षी योजना के अंतर्गत— कृषि उपज के वैज्ञानिक प्रसंस्करण, भंडारण एवं पैकेजिंग, गुणवत्ता सुधार, तथा समुचित विपणन की सुविधा उपलब्ध कराने पर विशेष बल दिया गया है।