तीन-स्तरीय सहकारी संरचना:-

• गांव/पंचायत स्तर: प्राथमिक सब्जी सहकारी समितियाँ (PVCS)
• क्षेत्रीय स्तर: सब्जी उत्पादक यूनियन
• राज्य स्तर: VEGFED (Federation)

2. सब्जियों की वैज्ञानिक प्रोसेसिंग

• ग्रेडिंग
• छंटाई
• वॉशिंग
• पैकिंग
• कोल्ड स्टोरेज / चिलिंग सुविधा

3. किसानों से सीधी खरीद

• मध्यस्थों को हटाकर किसानों को सीधे मूल्य का लाभ।

4. ‘तरकारी’ ब्रांड के तहत मार्केटिंग

• Tarkari आउटलेट, वाहन, रिटेल काउंटर एवं होलसेल वितरण के माध्यम से विपणन।

5. डिजिटल भुगतान एवं पारदर्शी व्यवस्था

• किसानों को भुगतान सीधे उनके बैंक खाते में।

6. ग्रामीण युवाओं के लिए रोजगार

• प्रसंस्करण, परिवहन, भंडारण, बिक्री आदि में स्थानीय रोजगार का सृजन